CAS蛋品有何特色？

CAS蛋品有何特色？

CAS蛋品均有完整包装及明确标示，贩卖的超市或店头及消费者，应依包装盒上的保存条件，确实放在冷藏柜或冰箱中，保存期限可达二周左右。 CAS蛋品是国产洗选分级新鲜鸡蛋，卫生检验通过后，才可获颁认证上市。如果消费者能确实依包装上标示的条件存放，则CAS蛋品的卫生一定有保障，消费者可安心购用。

超市所贩卖的蛋，包装上的日期在何阶段标示？

百分之七十五鸡在中午前产蛋，百分之二未五在午后产蛋。这些蛋运送至洗选场清洗，清除污秽，洗落细菌，剔除裂壳蛋，称重，依大小选别、包装。这种作业均以机械自动化进行，装好后即贴上日期，原则上应在一天内完成。

在洗选厂中，从洗蛋至包装是采取一贯作业。洗选场有自产地契约式的收集洗选，也有自营鸡场直接以运送机运到洗选场。

经过一定程度的严格洗选、分级、包装，最后配送到超市等地消费。但偶尔可见商家自行挑选清洁的蛋，装入塑胶盒内，并用骑钉封装。消费者应明确辨别，这并非是CAS产品。

洗选厂均有一定的设备及作程序，而且产品经过有关机抽验，以保障消费者安全。最近针对洗选厂提出申请者正在增加中。

检阅蛋品标示的日期（生产日期或保存日期），何时食用最好？

蛋本来就属于保存食品，就像冷藏食品一样，并非要求在当天食用不可。但是打蛋（除壳）后，夏天最好在四小时内吃完。若放在冰箱，也千万不要认为能长久保存。